Moderne dansk julemad
Hvad med at forny julemåneden med moderne og sundere retter til julefrokosten eller juleaften? Det kan sagtens være ved siden af de klassiske valg som rødkål, brunede kartofler og flæskesteg.

Vi har sammensat et udvalg af vores bedste opskrifter, hvor du kan håndplukke dine favoritter til en moderne julefrokost eller julemiddag.
Hvem siger, at det hele behøver at være som julen sidste år? Hvad med at vende bøtten og prøve nogle nye opskrifter i december som Auberginesushi, Carpaccio af filet fra gris, Mager portionssylte eller Mørbradbøffer med sveskekompot eller måske rødkålssalat? Lad os tage dig i hånden og inspirere dig til at servere moderne julemad med opskrifterne herunder:

1-2-3 Julemørbrad
Mørbrad fra gris i tre lækre varianter, som er perfekte til forret eller på en buffet.


Carpaccio af Filet Royal med mizuna og radiser
Prøv denne friske anretning med Filet Royal og grønt. Retten er også velegnet som forret og buffet.

Hvidvinssylte med oliven og rødbederelish
Hvidvinssylte med oliven og rødbederelish

Mager portionssylte
Lækker mager portionssylte, som er velegnet til buffet eller frokostbord.

Medaljoner af grisefilet med vintergrønt
Spændende gæstemad med sprøde rå grøntsager. Perfekt som frokostret eller på buffet.

Mørbradbøffer med sveskekompot
Skønt højt belagt smørrebrød med mørbradbøffer og sveskekompot med løg og æbler, timian og fløde. Kan bruges til 4 personer til en frokost - eller 3 personer til en middag. Har du fx flæskesteg til overs fra en anden middag, kan den fint bruges i stedet for mørbradbøfferne, sammen med kompotten.

Mørbradbøffer med rødkålssalat
Mørbradbøffer med rødkålssalat
Sundere julemad med de bedste juleopskrifter
I julen skal vi have lov. Lov til ikke at spænde livremmen og til at holde spændingen kørende om julegaverne. Men derfor kan du jo sagtens supplere den gode julemad med sundere alternativer ved siden af alt det andet. Variation er ofte nøglen til at glæde sig til mere af det traditionelle, så snyd ikke dig selv for vores guide til alternativ julemad, som også kan serveres ved julefrokosten.
Læs også: Sund julemad med sund flæskesteg

Mørbradbøffer med solbær- og æbleglace
Mørbradbøffer med solbær- og æbleglace

Salat a la æbleflæsk
Se hvordan du laver en skøn salat med sprød-stegt flæsk, æbler, rugbrødscroutoner og dressing. Perfekt til ethvert frokostbord.

Salat med honningstegt filet royal og citrusfrugt
Salat med honningstegt filet royal og citrusfrugt

Grisekøds-salat med lime og mynte i salatblade
Grisekøds-salat med lime og mynte i salatblade
Masser af god mad til den moderne julefrokost
En moderne julefrokost kan både indeholde et udvalg af de klassiske opskrifter på rødkål, brunede kartofler samt ovenstående opskrifter. Derudover kan man også servere kødfri retter, som imødekommer vegetarer og veganere. Mulighederne for mættende mad med masser af power i smagen er mange: