Moderne dansk julemad
Hvad med at forny julemåneden med moderne og sundere retter til julefrokosten eller juleaften? Det kan sagtens være ved siden af de klassiske valg som rødkål, brunede kartofler og flæskesteg.
Vi har sammensat et udvalg af vores bedste opskrifter, hvor du kan håndplukke dine favoritter til en moderne julefrokost eller julemiddag.
Hvem siger, at det hele behøver at være som julen sidste år? Hvad med at vende bøtten og prøve nogle nye opskrifter i december som Auberginesushi, Carpaccio af filet fra gris, Mager portionssylte eller Mørbradbøffer med sveskekompot eller måske rødkålssalat? Lad os tage dig i hånden og inspirere dig til at servere moderne julemad med opskrifterne herunder:
Carpaccio af helt afpudset svinefilet (Filet Royal) med mizuna og radiser
Carpaccio af helt afpudset svinefilet (Filet Royal) med mizuna og radiser
Hvidvinssylte med oliven og rødbederelish
Hvidvinssylte med oliven og rødbederelish
Medaljoner af svinefilet med vintergrønt
Medaljoner af svinefilet med vintergrønt
Mørbradbøffer med sveskekompot
Skønt højt belagt smørrebrød med mørbradbøffer og sveskekompot med løg og æbler, timian og fløde. Kan bruges til 4 personer til en frokost - eller 3 personer til en middag. Har du fx flæskesteg til overs fra en anden middag, kan den fint bruges i stedet for mørbradbøfferne, sammen med kompotten.
Mørbradbøffer med rødkålssalat
Mørbradbøffer med rødkålssalat
Sundere julemad med de bedste juleopskrifter
I julen skal vi have lov. Lov til ikke at spænde livremmen og til at holde spændingen kørende om julegaverne. Men derfor kan du jo sagtens supplere den gode julemad med sundere alternativer ved siden af alt det andet. Variation er ofte nøglen til at glæde sig til mere af det traditionelle, så snyd ikke dig selv for vores guide til alternativ julemad, som også kan serveres ved julefrokosten.
Læs også: Sund julemad med sund flæskesteg
Mørbradbøffer med solbær- og æbleglace
Mørbradbøffer med solbær- og æbleglace
Salat a la æbleflæsk
Se hvordan du laver en skøn salat med sprød-stegt flæsk, æbler, rugbrødscroutoner og dressing. Perfekt til ethvert frokostbord.
Salat med honningstegt filet royal og citrusfrugt
Salat med honningstegt filet royal og citrusfrugt
Svinekøds-salat med lime og mynte i salatblade
Svinekøds-salat med lime og mynte i salatblade
Masser af god mad til den moderne julefrokost
En moderne julefrokost kan både indeholde et udvalg af de klassiske opskrifter på rødkål, brunede kartofler samt ovenstående opskrifter. Derudover kan man også servere kødfri retter, som imødekommer vegetarer og veganere. Mulighederne for mættende mad med masser af power i smagen er mange:
Farverig kålsalat
I det grå og mørke vinterhalvår lyser det op, når der er smæk på farverne på middagsretterne. Denne salat er fuld af gode smage fra forskellige kåltyper og frugter og knasende valnødder. Så frem med kniven eller mandolinjernet, for nu skal der snittes kål.
Broget bønnesalat
Denne bønnesalat med grønne bønner eller harico verts, som de også hedder, kan serveres som et vegetarisk måltid med lækkert brød til eller serveres til fx en velstegt bøf eller kotelet fra gris. Når du spiser denne salat, får du power på smag og konsistenser.
Grov råkost med rosenkål og rødder
Grov råkost med rosenkål og rødder
Hvidkålssalat med yoghurt og oliven
Hvidkålssalat med yoghurt og oliven
Rødbedesalat med pærer og blå ost
Rødbedesalat med pærer og blå ost
Rødkålssalat med appelsiner og dadler
Her får du vores bedste opskrift på frisk og lækker rødkålssalat med appelsiner, dadler og en syrlig dressing med citronsaft. Servér denne rødkålssalat til flæskestegen juleaften eller til retter med fjerkræ. Denne opskrift med rødkål er til en servering for 4 personer.
Rødkålssalat med spelt og æbler
Rødkålssalat med spelt og æbler
Salat med gulerødder og appelsin
Elsker du også at sætte tænderne i en skøn gulerodssalat? Vi serverer her en nem og lækker opskrift på en frisk salat med appelsin og gulerødder. Servér fx salaten som tilbehør til flæskesteg eller andre kødretter.