Spaghetti med kødsovs af grisekød og bacon

Børnenes italienske favorit serveres her i en version med et twist, hvor der er hakket grisekød og bacon i opskriften. Retten bliver sundere og mere mættende, hvis du serverer fuldkornspasta til. Rester af kødsauce kan bruges dagen efter som fyld i pitabrød.

Af Bente Nissen Lundsgaard | Hele året | Hovedretter | Hverdag, Sund hverdagsmad


Spaghetti med kødsovs af svinekød og bacon

Tilberedningstid

Ca. 45 minutter

Det skal du bruge

4 personer

1 stort løg
1-2 gulerødder
1-2 stilke bladselleri
25 g bacon i små tern
400 g hakket grisekød 
1 dåse flåede hakkede tomater
70 g tomatkoncentrat
2 dl bouillon
2 tsk oregano
1 tsk timian
Salt
Peber

Tilbehør

300 g fuldkornsspaghetti - gerne med Fuldkornslogoet
50 g parmesan
Evt. persille til pynt

Sådan gør du

Kødsovs

  1. Hak løg, gulerødder og bladselleri i meget fine tern.
  2. Kom baconternene i gryden og steg dem let gyldne.
  3. Kom grøntsagerne i og steg 2-3 minutter. Rør jævnligt.
  4. Kom kødet i og steg til det har skiftet farve.
  5. Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat og bouillon.
  6. Krydr med oregano, timian, salt og peber.
  7. Kog saucen ca. 30 minutter under låg.
  8. Smag til med salt og peber.

Tilbehør

  1. Kog pastaen.
  2. Skær parmesan i flager eller riv den.

Tips

  • Tilsæt evt. 1 dl rødvin til saucen sammen med bouillonen.
  • Lav evt. en større portion kødsauce. Saucen kan fryses i passende portioner. Den kan holde sig ca. 3 måneder i fryseren.
  • Saucen kan bruges til kartoffelmos, fyld i bagte kartofler, lasagne m.m.
  • Saucen kan koges ind fx 10 minutter uden låg og bruges på pizza, i pitabrød og tortillas m.m.
  • Server evt. en salat til retten. Hvis der spises 60 g grønt til retten lavet af hakket kød med 6% fedt og 10% fedt, så vil man få en ret, der lever op til kriterierne for 6 om dagen.

Energifordeling

Nu hedder det hakket grisekød. Før hed det hakket svinekød. 

 


Næringsindhold pr. person (ca. 685 g af retten). Retten med 6% hakket kød:

Energi: 2360 kJ (562 kcal)

protein: 40 g 

kulhydrat: 61 g

kostfibre: 11 g

fedt: 15 g

 


Næringsindhold pr. 100 g. Retten med 6% hakket kød:

Energi: 343 kJ (82 kcal)

protein: 6 g

kulhydrat: 9 g

kostfibre: 2 g

fedt: 2 g

 


Næringsindhold pr. person, 650 g. Retten med 10% hakket kød:

Energi: 2490 kJ (593 kcal)

protein: 39 g

kulhydrat: 61 g

kostfibre: 11 g

fedt: 19 g

 


Næringsindhold pr. 100 g. Retten med 10% hakket kød:

Energi:  362 kJ (86 kcal)

protein: 6 g

kulhydrat: 9 g 

kostfibre: 2 g

fedt: 3 g