Lasagne med kødsauce af grisekød og salat

Tilberedningstid

Ca. 1 time

Det skal du bruge

6 personer

1 stort løg
1-2 gulerødder
1-2 stilke bladselleri
25 g bacon i små tern
400 g hakket grisekød 
1 dåse flåede hakkede tomater, 400 g
1 lille dåse tomatkoncentrat, 70 g
2 dl bouillon
2 tsk oregano
1 tsk timian
Salt
Peber 

Bechamelsauce
½ l minimælk
2 ½ spsk hvedemel
Knap 1 spsk olie
Evt. muskatnød 

12 fuldkorns lasagneplader, 225 g
100 g reven mild ost, 17% fedt

Tilbehør

1 icebergsalat, 400 g
1 agurk, 300 g
250 g cherrytomater – røde og eller gule

Evt. persille til pynt

Sådan gør du

Kødet

1. Hak løg, gulerødder og bladselleri i meget fine tern.
2. Kom baconternene i gryden og steg dem let gyldne.
3. Kom grøntsagerne i og steg 2-3 minutter. Rør jævnligt.
4. Kom kødet i og steg til det har skiftet farve.
5. Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat og bouillon.
6. Krydr med oregano, timian, salt og peber.
7. Kog saucen ca. 30 minutter under låg.
8. Smag til med salt og peber. 

Bechamelsauce

1. Kom lidt af mælken samt melet i en melryster. Ryst jævningen.
2. Kom resten af mælken i en gryde og lad det blive varmt.
3. Tilsæt jævningen under konstant omrøring.
4. Kog saucen igennem i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt olie og smag til med salt, peber og evt. revet muskatnød. 
6. Læg et lag kødsauce i bunden af et lasagnefad eller en bradepande.
7. Læg et lag lasagneplader over og fordel lidt bechamelsauce over.
8. Drys med lidt ost. Gentag 2-3 gange mere. 
9. Stil lasagnen midt i ovnen ved 200 grader og bag den ca. 30 minutter. 

Tilbehør

1. Lav salaten. 

Tips

• Saucen kan også laves med hakket oksekød eller kylling.
• Brug evt. en færdig sauce med ca. 5% fedt og nedsæt ostemængden til 75 g. 
• Tilsæt evt. 1 dl rødvin til saucen sammen med bouillonen.
• Lav evt. en større portion kødsauce. Saucen kan fryses i passende portioner. Den kan holde sig ca. 3 måneder i fryseren.
• Saucen kan bruges til pasta, fyld i bagte kartofler, kartoffelmos m.m.
• Saucen kan koges ind fx 10 minutter uden låg og bruges på pizza, i pitabrød og tortillas m.m.

Energifordeling

Nu hedder det hakket grisekød. Før hed det hakket svinekød.

Næringsindhold pr. person (ca. 550 g af retten) med 6 % fedt i det hakkede kød. Slankeret: 

Energi: 1777 kJ (423 kcal)

protein: 31 g

kulhydrat: 43 g

kostfibre: 8 g

fedt: 12 g

Næringsindhold pr. 100 g med 6 % fedt i det hakkede kød: 

Energi: 321 kJ (76 kcal)

protein: 6 g

kulhydrat: 8 g

kostfibre: 2 g

fedt: 2 g

Ca. 275 g frugt og grønt pr. person

Næringsindhold pr. person (ca. 550 g af retten) med 10 % fedt i det hakkede kød. Slankeret: 

Energi: 1863 kJ (444 kcal)

protein: 30 g

kulhydrat: 43 g

kostfibre: 8 g

fedt 15 g

Næringsindhold pr. 100 g med 10 % fedt i det hakkede kød: 

Energi: 336 kJ (80 kcal)

protein: 5 g

kulhydrat: 8 g

kostfibre: 2 g

fedt: 3 g