Fuldkorns tortillas med krydret kødsauce og grønt

Tilberedningstid

Ca. 45 minutter

Det skal du bruge

4 personer

1 stort løg
1-2 gulerødder
1-2 stilke bladselleri
25 g bacon i små tern
400 g hakket grisekød 
1 dåse flåede hakkede tomater
70 g tomatkoncentrat
2 dl bouillon
2 tsk stærk chili krydderi
Salt
Peber 

Fyld
200 g majs, frosne eller fra dåse
250 g cherrytomater
1 agurk
1 peberfrugt
Salat, 150 g

2 dl creme fraiche, 9 %

Tilbehør

6 fuldkorns tortillas, 370 g - gerne med Fuldkornslogoet

Sådan gør du

Kødet

1. Hak løg, gulerødder og bladselleri i meget fine tern.
2. Kom baconternene i gryden og steg dem let gyldne.
3. Kom grøntsagerne i og steg 2-3 minutter. Rør jævnligt.
4. Kom kødet i og steg til det har skiftet farve.
5. Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat og bouillon.
6. Krydr med chili krydderi, salt og peber.
7. Kog saucen ca. 30 minutter under låg.
8. Smag til med salt og peber.
9. Kog saucen ind under omrøring uden låg i ca.10 minutter til den er tyktflydende, så den ikke løber ud af tortillas, når de spises.
10. Gem den halve portion kødsauce. Stil den i køleskab et par dage og brug den fx i pitabrød eller frys den ned til senere brug.

Fyld

1. Anret majs, tomater i halve, agurk og peberfrugt i tern samt salat på et fad. Det kan anrettes hver for sig eller blandes alt efter ønske.
2. Kom creme fraiche i en skål.

Tilbehør

1. Lun tortillas efter anvisning på emballagen.

Servering

1. Sæt tortillas, grøntsager, kødsauce og creme fraiche på bordet, så hver person selv kan fylde 1½ tortillas.

Tips

• Lav evt. en større portion kødsauce. Saucen kan fryses i passende portioner. Den kan holde sig ca. 3 måneder i fryseren.
• Saucen kan bruges til pasta, fyld i bagte kartofler, lasagne m.m.
• Saucen kan koges ind fx 10 minutter uden låg og bruges på pizza, i pitabrød m.m.
• Saucen kan tilsættes frisk chili i små tern.
• Grøntsagerne kan suppleres med syltede jalapeno chili i skiver.
• Skinke i tern kan bruges i stedet for kødsauce.

Energifordeling

Nu hedder det hakket grisekød. Før hed det hakket svinekød.

Næringsindhold pr. person (ca. 590 g af retten) med 6 % fedt i det hakkede kød. Hvis der bruges ½ portion kødsauce af hakket grisekød 6 % fedt: 

Energi: 2165 kJ (516 kcal)

protein: 26 g

kulhydrat: 63 g

kostfibre: 12 g

fedt: 15 g

Næringsindhold pr. 100 g med 6 % fedt i det hakkede kød: 

Energi: 368 kJ (88 kcal) 

protein: 4 g

kulhydrat: 11 g 

kostfibre: 2 g

fedt: 3 g

Næringsindhold pr. person (ca. 590 g af retten) med 10 % fedt i det hakkede kød: 

Energi: 2230 kJ (531 kcal)

protein: 25 g

kulhydrat: 63 g

kostfibre: 12 g

fedt: 17 g

Næringsindhold pr. 100 g med 10 % fedt i det hakkede kød. Hvis der bruges ½ portion kødsauce af hakket grisekød 10 % fedt: 

Energi: 379 kJ (90 kcal) 

protein: 4 g

kulhydrat: 11 g 

kostfibre: 2 g

fedt: 3 g

Ca. 350 g frugt og grønt pr. person.