Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
2 personer
250 g sauté-skiver af grisefilet, ½ cm tykke eller grisemørbrad i skiver, ½-1 cm tykke
Spid af træ eller metal
2 tsk olie
Salt
Peber
½-1 spsk frisk eller ½ spsk tørret estragon
Salat
½ melon, fx Galia eller Cantaloupe
¼ agurk - evt. 1 skoleagurk
3 små tomater
Dressing
1 lime
½ tsk honning
2 tsk olivenolie
Frisk mynte
40 g feta, gerne gedefeta
Tilbehør
200 g sukkerærter eller sugar snaps
2 små boller, 120 g
Sådan gør du
Salat
- Skær melonen i kugler med et kuglejern eller skær den i tern.
- Skær agurken igennem på langs, fjern kerner og hak den groft.
- Skær tomaterne i kvarte.
Dressing
- Rør 1 spsk limesaft, honning og olie sammen, smag til med salt og peber.
- Vend salaten med dressingen og hakket mynte. Drys med smuldret fetaost.
Kødet
- Dup kødet tørt med køkkenrulle og sæt skiverne på grillspid.
- Læg en flad hånd over kødet, så er det lettere at styre.
- Pensl kødet med olie og drys salt, peber og hakket estragon på.
- Grill sauté-skiverne på en meget varm grill ca. 1 minut på hver side.
Tilbehør
- Kog sukkerærterne i letsaltet vand i ca. 2 minutter.
- Server retten med boller til.
Tips
- Sauté-skiver skæres af kam fra gris, hvor alt fedt og sener på overfladen er fjernet. Skær den i ½ cm tykke skiver.
- Schnitzler eller minutkoteletter kan bruges i stedet for sauté-skiver.
- Træspid skal ligge i vand nogle timer i forvejen, så de ikke brænder.
- Sauté-skiver kan også steges på panden.
Energifordeling
Nu hedder det sautéskiver af grisefilet. Før hed udskæringen sautéskiver af svinefilet.
Næringsindhold pr. person (ca. 520 g af retten):
Energi: 2183 kJ (522 kcal)
Protein: 43 g
Kulhydrat: 47 g
Kostfibre: 9 g
Fedt: 16 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 423 kJ (101 kcal)
Protein: 8 g
Kulhydrat: 9 g
Kostfibre: 2 g
Fedt: 3 g
Ca. 275 g frugt og grønt pr. person
