Tilberedningstid
Ca. 45 minutter
Det skal du bruge
4 personer
500 g sauté-skiver af filet fra gris, ½ cm tykke eller grisemørbrad i skiver, ½-1 cm tykke.
½ spsk olie
1 spsk majsstivelse
Tamarimarinade
½ dl tamari
1 spsk olie
Grøntsager
8 små nye gulerødder med top
8 små sommerløg
Salt
200 g bønner
Spansk kørvel
Arametang
Tamari
Tilbehør
1 kg nye kartofler
Sådan gør du
Tamarimarinade
- Rør tamari og olie sammen.
Sauté-skiver
- Læg kødet i marinaden og stil det i køleskab max. ½ time.
- Tag kødet op af marinaden. Gem marinaden til sauce.
- Lad olien blive varm på en pande ved kraftig varme.
- Læg kødet på panden. Vend det straks. Tag skiverne op på en tallerken.
Grøntsager
- Damp gulerødder med lidt top og sommerløg møre i 1-2 spsk vand tilsat salt. Gem vandet til saucen.
- Kog bønnerne, så de stadig har bid, i vand med salt.
- Pynt med kørvel.
- Kog arametang i halvt vand og halvt tamari i 10 minutter. Hæld det til afdrypning i en si.
Sauce
- Hæld marinaden på panden (fra før) og kog den godt igennem.
- Tilsæt kogevandet fra gulerødder og løg.
- Smag evt. saucen til med mere vand og jævn med majsstivelse udrørt i koldt vand.
- Læg evt. kødet i saucen lige før servering.
Tips
- Sauté-skiver skæres af kam fra gris, hvor alt fedt og sener på overfladen er fjernet. Skær den i ½ cm tykke skiver.
- Tamari og arametang fås i enkelte supermarkeder og helsekostforretninger.
- Tamari har et højt saltindhold, så derfor bør kødet ikke ligge i marinaden for længe.
- I stedet for tamari kan bruges revet ingefær og salt i marinaden.
Energifordeling
Nu hedder udskæringen sauté-skriver af kam fra gris. Før hed det sauté-skiver af svinekam.
Næringsindhold pr. person (ca. 587 g af retten):
Energi: 2027 kJ (484 kcal)
Protein: 40 g
Kulhydrat: 60 g
Kostfibre: 8 g
Fedt: 8 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 346 kJ (83 kcal)
Protein: 7 g
Kulhydrat: 10 g
Kostfibre: 1 g
Fedt: 1 g