Tilberedningstid
20 min
Det skal du bruge
2 personer
1 dåse butterbeans
100 g økologisk bacon
2 løg
2 fed hvidløg
25 g soltørrede tomater i olie
1 dåse flåede tomater
1 spsk tomatpuré
1 tsk salt
100 g babyspinat
50 g revet lagret ost
Tilbehør
Server med ristet brød.
Sådan gør du
1. Hæld lagen fra bønnerne.
2. Skær bacon i tern og steg den sprød på en tør pande ved høj varme i ca. 5 min.
3. Skær imens løgene i tynde både og hak hvidløg og soltørrede tomater fint.
4. Hæld baconfedtet fra og tilsæt løg, hvidløg og soltørrede tomater. Steg ved middel varme i 2-3 min.
5. Kom bønner, flåede tomater, tomatpuré og salt i panden. Hak tomaterne i mindre stykker med grydeskeen og varm retten godt igennem.
6. Tilsæt osten (gem lidt til topping) og rør til den er smeltet. Smag til.
7. Vend spinaten i og lad den falde sammen.
8. Top med resten af osten og servér med ristet brød.
Tips
Brug de bønner du har
Butterbeans kan erstattes af andre slags bønner og ærter. Prøv f.eks. store hvide bønner, cannellinibønner, kikærter, gråærter eller ingridærter.
1 dåse svarer til ca. 240 g tilberedte bønner eller 120 g tørrede bønner. Bruger du tørrede bønner, skal de lægges i blød 10-12 timer og koges efter anvisningen på emballagen.
Frossen spinat
Babyspinat kan erstattes af frossen helbladet spinat, men det giver retten en anden farve og konsistens.
Bruger du frossen spinat, skal den tilsættes samtidig med bønnerne og tomaterne.
Vegetarisk version
Vil du lave retten vegetarisk? Tilsæt 1 tsk røget paprika i stedet for bacon. Det giver en let røget smag.
