Sådan bliver dine æg produceret
Koldskål, is og kager. Æg bliver brugt i fremstillingen af utallige fødevarer, men hvad er forskellen egentlig på et buræg og et økologisk æg? Vi giver dig svaret her.
Danske høner lægger mere end 51 millioner kg æg om året, hvilket svarer til omkring 820 millioner æg. Hønen lægger æg i cirka 12 måneder, og for at den kan lægge så mange og så gode æg som muligt, er det meget vigtigt, at den får rigtigt sammensat foder og har adgang til frisk vand.
Buræg
Hønsene går i bue, hvor de er 13 høns pr. m2. Burene er oftest stablet i tre etager.
Antal høns i flokken: Der er max 10 høns i et bur.
Adgang til udeareal: Nej
Strøelse: Ja
Reder: Ja
Siddepinde: Ja
Krav om dagslys i stalden: Nej
Det hedder buræg også: Danske æg, Jumboæg, Morgenæg
Skrabeæg
Hønsene går op mod 20.000 sammen i en flok, og der må være ni høns pr. m2. Der er reder og siddepinde, og mindst en tredjedel af gulvet skal være dækket af sand, halm eller anden strøelse.
Antal høns i flokken: 3.000 – 20.000
Adgang til udeareal: Nej
Strøelse: Ja
Reder: Ja
Siddepinde: Ja
Krav om dagslys i stalden: Nej
Det hedder skrabeæg også også: Brunchæg (findes også som frilandsæg), Hørblomst og Gårdæg.
Frilandsæg
De staldforhold som hønsene går i, de er næsten de samme som skrabehønsene. Men de har adgang til et udendørsareal på mindst 4m2 pr. høne.
Antal høns i flokken: 3.000 – 10.000
Adgang til udeareal: Ja
Strøelse: Ja
Reder: Ja
Siddepinde: Ja
Krav om dagslys i stalden: Nej
Det hedder frilandsæg også: Brunchæg ( findes også som skrabeæg).
Økologiske æg
Hønsene går i flokke på op til 3.000 pr. hus. I husene går der op til seks høns pr. m2. Der er reder og siddepinde, og mindst en tredjedel af gulvet skal være dækket af sand, halm eller anden strøelse.
Antal høns i flokken: 3.000
Adgang til udeareal: ja
Strøelse: Ja
Reder: Ja
Siddepinde: Ja
Krav om dagslys i stalden: Ja
Det hedder frilandsæg også: Plantageæg.
Biodynamiske æg
Hønsene går i flokke på op til 3.000 pr. hus. I husene går der op til seks høns pr. m2. Der er reder og siddepinde, og mindst en tredjedel af gulvet skal være dækket af sand, halm eller anden strøelse.
Antal høns i flokken: 3.000
Adgang til udeareal: Ja
Strøelse: Ja
Reder: Ja
Siddepinde: Ja
Krav om dagslys i stalden: Ja
Det hedder frilandsæg også: Plantageæg
Mere om forholdeneBuræg
Er den mest udbredte form for ægproduktion. En burhøne lægger æg i ca. 392 dage (ca. 13 måneder), hvorefter den bliver slagtet eller solgt. Hønen lægger omkring 335 æg, dvs. 6 æg om ugen. En høne i bur optager ca. 43 kg. foder i æglægningsperioden. Der er ikke krav om vinduer i stalden. Hønerne må næbtrimmes, hvis det sker, inden de er 10 dage gamle. Skrabeæg En skrabehøne lægger æg i ca. 364 dage (ca. 12 måneder), hvorefter den bliver slagtet eller solgt. Hønen lægger omkring 274 æg svarende til 5 æg om ugen. En skrabehøne optager ca. 44 kg foder i æglægningsperioden. Der er ikke krav om vinduer i staldene, men der skal være reder og siddepinde til hønerne samtidig med, at mindst 1/3 af gulvarealet skal dækkes med strå, høvlspåner, sand eller tørv. Hønerne må næbtrimmes, hvis det sker inden de er 10 dage gamle. Frilandsæg Frilandsæg produceres af fritgående høner. Husene er indrettet på samme måde som til produktion af skrabeæg. Forskellen er, at fritgående høner også har adgang til fri luft på et udeareal. En fritgående høne lægger æg i ca. 364 dage (ca. 12 måneder), hvorefter den udsættes (slagtes eller sælges). Hønen lægger omkring 274 æg svarende til 5 æg hver uge. En fritgående høne optager ca. 40 kg foder i æglægningsperioden. De fritgående høner lever i flokke á 3.000 til 10.000 stk., hvor de har adgang til både stald og hønsegård. Økologiske æg Økologiske æg produceres på mange måder ligesom æg fra fritgående høner, hvor nogle af de væsentligste forskelle er, at hønerne får økologisk foder og ikke må ikke næbtrimmes. En økologisk høne lægger æg i ca. 364 dage (ca. 12 måneder), hvorefter den udsættes (slagtes eller sælges). Hønen lægger omkring 274 æg svarende til 5 æg om ugen. En økologisk høne optager ca. 40 kg foder i æglægningsperioden, men æder desuden en del grovfoder. Flokke med økologiske høner består af op til 3.000 dyr. Der er krav om vinduer i staldene, og der skal være reder og siddepinde til hønerne. |
Må jeg spise rå æg?
Fødevarestyrelsen fraråder ikke længere danskere at bruge rå æg i madlavningen. Det skyldes blandt andet at danske æg har særstatus.
Sådan tilbereder du æg
Blødkogt, hårdkogt, pocheret, spejlæg, røræg eller omelet. Vi har samlet en guide for, hvordan du tilbereder æg på forskellige måder, så du får et perfekt resultat.
Derfor skal du spise æg
Æg er en lille ernæringsbombe, der indeholder mange af de næringsstoffer, man skal bruge.
Æg
Opdag æggets ernæringsmæssige fordele, hvordan du tilbereder det perfekt, og hvad du bør vide om at spise rå æg. Få også indsigt i, hvor meget protein æg indeholder i forhold til andre kilder.