Tilberedningstid
Ca. 15 minutter
Det skal du bruge
2 personer
Nudler
150 g risnudler
Sauté-skiver
250 g sauté-skiver af kam fra gris, ½ cm tykke eller grisemørbrad i skiver, ½-1 cm tykke
Salt
Peber
1 spsk olie
Grøntsager
1 squash, ca. 250 g
2 gulerødder
3 spsk sojasauce
1 dl bouillon
1 lime eller 1 spsk citronsaft
Evt. 1 fed hvidløg
½ tsk sukker
Sådan gør du
Risnudler
- Kog risnudlerne. Kom dem i en si og skyl dem i koldt vand.
Grøntsager
- Skær squashen i ca. 5 cm lange stave.
- Skær gulerødderne i tynde, skrå skiver.
Sauté-skiver
- Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
- Varm halvdelen af olien i en stor pande eller wok ved kraftig varme.
- Læg sauté-skiverne på panden, vend dem straks. Tag kødet op på en tallerken.
Anretning
- Varm den anden halvdel af olien på panden og svits squash og gulerødder et par minutter.
- Kom sojasauce, bouillon, limesaft, evt. presset hvidløg og sukker på panden.
- Vend risnudler og sauté-skiverne i.
- Kog det hurtigt op, så det er varmt og smag til med salt og peber.
Tips
- Sauté-skiver skæres af kam fra gris, hvor alt fedt og sener på overfladen er fjernet. Skær den i ½ cm tykke skiver.
- Tilsæt evt. 1 tsk fintrevet ingefær eller 1 tsk syltet ingefær i små tern og 1 spsk lage fra ingefæren sammen med sojasaucen.
- I stedet for sauté-skiver kan retten laves med wokstrimler af inderlår fra gris eller minutstrimler.
- Hakkede cashewnødder eller peanuts kan drysses over retten.
- Lidt fiskesauce kan tilsættes sammen med sojasaucen.
- Friskhakket koriander eller persille kan drysses over retten.
- Skyllede bønnespirer kan vendes i retten sammen med kødet til sidst i tilberedningen.
Energifordeling
Nu hedder udskæringen sauté-skiver af kam fra gris. Før hed det sauté-skiver fra svinekam.
Næringsindhold pr. person (ca. 497 g af retten):
Energi: 2518 kJ (602 kcal)
Protein: 38 g
Kulhydrat: 80 g
Kostfibre: 4 g
Fedt: 13 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 506 kJ (121 kcal)
Protein: 8 g
Kulhydrat: 16 g
Kostfibre: 1 g
Fedt: 3 g