Stegt flæsk med spidskål, kartofler og persillesauce

Sådan gør du

1. Krydr kødet med salt og peber. Varm panden op ved god varme. Læg skiverne på panden og steg ca. 2 minutter på hver side. Skru ned til middel varme og vend skiverne jævnligt, til de er gyldne og sprøde. Det tager ca. 30 minutter for ½ og 1 cm tykke skiver.
2. Læg skiverne på køkkenrulle i cirka 1 minut.
3. Kog kartoflerne og lav resten af retten, mens kødet steger.
4. Pisk ½ dl mælk og mel til en jævning eller ryst det sammen i en melryster. Hæld det i en tykbundet gryde. Pisk resten af mælken i. Bring sovsen i kog under piskning og lad den småkoge ca. 5 minutter. Tilsæt smørret og smag til med salt og peber. Tilsæt hakket persille.
5. Fjern de yderste blade på spidskålen, hvis de er slatne. Del spidskålen på langs og skær en skive. Krydr skiven med salt og peber. Varm olien på en pande ved god varme. Læg skærefladen af spidskålen på panden og steg ved middel varme til den er gylden. Vend og steg til den også er gylden på den anden side.