Pulled pork sandwich med coleslaw

Tilberedningstid

Ca. 30 minutter, hvis du har pulled pork i køleskabet

Det skal du bruge

4 personer til frokost/skovtur

Ca. 300 g pulled pork – færdigt kød med marinade –  se link til opskriften neden for.

Coleslaw
¼ -½ spidskål, ca. 250 g
½ tsk groft salt

Dressing
5 spsk græsk yoghurt, 0,1 % fedt eller skyr 0,2% fedt eller et andet fast, magert surmælksprodukt
1 tsk æbleeddike eller anden frugteddike
½ tsk sukker

Evt. lidt dijonsennep
4 grovboller, ca. 280 g

Sådan gør du

1. Snit spidskålen fint, læg den i en si og drys den med salt.
2. Lad det stå i minimum 15 minutter.
3. Tryk væsken ud af kålen.
4. Rør dressingen sammen og smag den til.
5. Vend kålen i dressingen.
6. Varm pulled pork og rist bollerne.
7. Server boller med coleslaw og pulled pork.

Tips

• Noget af spidskålen kan udskiftes med revne gulerødder, blegselleri og forårsløg i tynde skiver, eller æble i små tern.
• Dressingen kan tilsættes lidt mayonnaise.
• Coleslaw kan gemmes i køleskabet et par dage.
• Coleslaw kan serveres til i stedet for at kommes ind i bollerne.
• For en hurtigere middag kan pulled pork købes færdiglavet.

Energifordeling

Nu hedder det nakkefilet af nakke fra gris. Før hed udskæringen nakkefilet af nakke fra svin.

Næringsindhold pr. sandwich  (ca. 230 g af retten): 

Energi: 1197 kJ (285 kcal)

protein: 23 g

kulhydrat: 33 g

kostfibre: 7 g 

fedt: 5 g

Energiindhold pr. 100 g:

Energi: 515 kJ (123 kcal)

protein: 10 g

kulhydrat: 14 g

kostfibre: 3 g

fedt: 2 g