Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
3 personer
1 afpudset mørbrad af gris, ca. 450 g
Salt
Peber
1 spsk olie, fx rapsolie
Salat
3 spsk mayonnaise
1 citron
½ tsk dijonsennep
½-1 tsk yukari
Salat
Frisk parmesan
1 tomat
Persille
Sådan gør du
Kødet
- Fjern sølvsenen på mørbraden, hvis den ikke er fjernet.
- Skær mørbraden i 1½ cm tykke skiver.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Krydr kødet med salt og peber.
- Varm olien på en pande ved god varme.
- Brun hurtigt kødet på begge sider.
- Skru ned til middel varme og steg kødet ca. 1½ minut på hver side.
Salat
- Riv citronskal og pres citronsaft.
- Rør dressing af mayonnaise smagt til med citronskal, citronsaft, dijonsennep, yukari og peber.
- Skær tomaterne i passende størrelse.
Anretning
- Pluk salaten og anret på tallerken.
- Drys med revet parmesan.
- Skær tomaterne i både og læg dem på salaten.
- Kom dressingen over.
- Læg mørbradbøfferne på tallerkenen.
- Klip persillen hen over anretningen.
- Server med rugbrød til.
Tips
- Yukari kan købes hos asiatiske købmænd. Krydderiet kan erstattes med tørret basilikum og salt.
Energifordeling
Nu hedder udskæringen mørbrad fra gris. Tidligere hed udskæringen svinemørbrad.
Næringsberegning pr. person (ca. 320 g):
Energi: 1574 kJ/ 375 kcal
Protein: 36 g
Kulhydrat: 5 g
Kostfibre: 2
Fedt: 23 g
Næringsberegning pr. 100 g:
Energi: 490 kJ/ 117 kcal
Protein: 11 g
Kulhydrat: 2 g
Kostfibre: 1 g
Fedt: 7 g