Tilberedningstid
Ca. 45 minutter
Det skal du bruge
2 personer
1 lille afpudset grisemørbrad, 300-350 g
Salt
Peber
2 tsk olie, fx rapsolie
Sennepssauce
1 løg, gerne rødløg
1-2 æbler
1 tsk olie, fx rapsolie
1½ dl lys bouillon
1 spsk Dijonsennep
Tilbehør
400 g kartofler
300
g broccoli eller bønner
Sådan gør du
Sennepssauce
- Hak løget fint.
- Skær de skrællede æbler i både.
Tilbehør
- Kog kartoflerne.
Kødet
- Fjern sølvsenen på grisemørbraden, hvis den ikke er fjernet.
- Skær mørbraden i 3 cm tykke skiver og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Krydr med salt og peber.
- Varm fedtstoffet på en pande ved god varme.
- Brun bøfferne 1 minut på hver side.
- Skru ned til middel varme og steg dem færdige, 3-4 minutter på hver side.
- Læg dem på et fad og hold dem varme.
Tilbehør
- Skær broccolien i passende stykker og kog den.
Sennepssauce, fortsat
- Svits løget på panden i olien et par minutter og tilsæt æblebådene.
- Steg under omrøring et par minutter.
- Tilsæt bouillon.
- Kog det igennem og blend væsken med halvdelen af fyldet sammen med sennep.
- Kom det tilbage på panden.
- Smag til med salt og peber.
Tips
- Kog evt. kartoflerne til mos sammen med broccolien skåret i mindre stykker. Hæld vandet fra i en skål. Mos kartofler og broccoli sammen og spæd med lidt af kogevandet til passende konsistens. Smag til med salt og peber.
- Æblerne behøver ikke at skrælles.
Energifordeling
Nu hedder det mørbrad afpudset af mørbrad fra gris. Tidligere hed udskæringen, svinemørbrad afpudset af svinemørbrad fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 735 g af retten):
Energi: 2201 kJ (524 kcal)
protein: 48 g
kulhydrat: 45 g
kostfibre: 11 g
fedt: 14 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 300 kJ (71 kcal)
protein: 7 g
kulhydrat: 6 g
kostfibre: 1 g
fedt: 2 g
Ca. 250 g frugt og grønt pr. person
