Mørbradbøffer med løg – et grønnere alternativ

Tilberedningstid

Ca. 45 minutter

Det skal du bruge

4 personer

Mørbradbøffer
1 mørbrad af gris, 400 g
2 squash, 400 g
3 løg
20 g smør
½ grøntsagsbouillonterning
1 dl piskefløde
2 tsk majsstivelse
1 tsk dijonsennep
1 tsk sukker
Salt
Peber 

Tilbehør

1 kg små faste kartofler

Sådan gør du

1. Kog kartofler i ca. 10 minutter, sluk derefter for varmen og lad kartoflerne blive i kogevandet i yderligere 10 minutter eller til de er færdige
2. Afpuds mørbrad for hinder og sener. Skær den i 3 cm tykke skiver
3. Skyl squash og skær den i 2 cm skiver
4. Pil løg og skær dem i tynde skiver
5. Varm smør på en pande ved god varme og steg løg gyldne. Tag dem af panden og hold dem varme
6. Brun mørbrad på panden i ca. 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber. Tag af varmen
7. Brun squash på panden i ca. 1 minut på hver side og krydr med salt og peber. Kom kødet tilbage på panden
8. Dæmp til middelvarme og steg videre til mørbrad er gennemstegt, ca. 3 minutter på hver side. Tag af panden og hold varm
9. Hæld 2 dl bouillon og fløde på den varme pande. Tilsæt majsstivelse rørt op i lidt vand. Kog saucen igennem og smag til med sennep, sukker, salt og peber

Tips

• Læs mere på temasiden: Et grønnere alternativ til 10 klassiske opskrifter, hvor vi løfter sløret for, hvordan vi ved hjælp af simple ændringer kan gøre 10 klassiske opskrifter grønnere – uden at ændre på smagen.
• Grisemørbrad er magert kød, og det vil blive for tørt hvis det steges for længe. 

Energifordeling

Nu hedder der mørbrad fra gris. Før hed det svinemørbrad fra svin.  

Næringsindhold pr. person (ca. 610 g af retten):

Energi: 2101 kJ (502 kcal)

protein: 30 g

kulhydrat: 52 g

kostfibre: 6 g

fedt: 18 g

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi: 345 kJ (82 kcal)

protein: 5 g

kulhydrat: 8 g

kostfibre: 1 g

fedt: 3 g

700 g frugt og grønt i retten / 175 g pr. person