Tilberedningstid
Ca. 1 time
Det skal du bruge
4-6 personer
2 afpudsede mørbrad fra gris, a ca. 400 g
½ spsk tørret rosmarin
1 bundt persille
Salt
Peber
10 skiver bacon
Evt. tandstikkere
20 g smør
Kartoffelrösti
1¼ kg store kartofler
15 g smør
Salt
Peber
Grøntsagssauté
1-2 squash
2 løg
1 spsk olie
4 tomater
Sådan gør du
Kødet
- Fjern sølvsenerne, hvis de ikke er fjernet.
- Skær dem i 3 cm tykke skiver.
- Dup bøfferne tørre med køkkenrulle.
- Bland rosmarin, hakket persille og peber og rul kanten af bøfferne i krydderblandingen.
- Vikl et stykke bacon om, fastgør det med tandstikkere.
- Lad fedtstoffet blive gyldent på en pande ved god varme.
- Brun 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg bøfferne færdige ca. 4 minutter på hver side, til de er lige netop gennemstegte.
- Rens panden.
Kartoffelrösti
- Skræl kartoflerne og riv dem groft.
- Tryk væden af i et klæde.
- Krydr kartoflerne med salt og peber.
- Steg dem gyldne ved jævn varme som en “tyk pandekage” i fedtstof ca. 10 minutter på hver side. Brug et fladt grydelåg, når röstien vendes.
Grøntsagssauté
- Svits skiver af squash og løg 2-3 minutter i olie.
- Vend forsigtigt tomatskiver i umiddelbart før anretningen.
- Smag til med salt og peber.
Energifordeling
Nu hedder udskæringen mørbrad fra gris. Før hed det svinemørbrad fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 550 g af retten):
Energi: 1909 kJ (456 kcal)
Protein: 38 g
Kulhydrat: 42 g
Kostfibre: 6 g
Fedt: 14 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 347 kJ (83 kcal)
Protein: 7 g
Kulhydrat: 8 g
Kostfibre: 1 g
Fedt: 3 g