Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
4 personer
1 afpudset grisemørbrad, 500-550 g
Salt
Peber
400 g champignon
3 løg, ca. 300 g
35 g smør
1 dl bouillon - gerne høns eller gris
1 dl fløde
Hakket persille, ca. 1,5 dl
Tilbehør
750 g -1 kg kartofler
500 g ærter, evt. fra frost
Sådan gør du
Kødet
- Fjern sølvsenen på mørbraden, hvis den ikke er fjernet. Skær mørbraden ud i 3 cm tykke bøffer.
- Dup bøfferne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
- Skær champignon i skiver. Hak løget.
- Tænd ovnen på 200 grader.
Tilbehør
- Kog kartoflerne.
Kødet, fortsat
- Varm 15 g af smørret på en pande til det er gyldent og brun bøfferne 1 minut på hver side. Læg dem i et ovnfast fad.
- Rist champignonerne 4-5 minutter. Tilsæt salt og peber og fordel dem i fadet.
- Svits løget i resten af smørret 3-4 minutter. Hæld bouillon og fløde på panden og lad det småkoge et par minutter. Smag til med salt og peber og hæld saucen over bøfferne.
- Sæt fadet i ovnen ca. 15 minutter. Drys med hakket persille.
Tilbehør, fortsat
- Damp ærterne.
Tips
- Broccoli, salat m.v. kan bruges i stedet for ærter.
- Prøv også klassisk mørbradgryde.
Energifordeling
Nu hedder det mørbrad afpudset af mørbrad fra gris. Før hed udskæringen svinemørbrad afpudset af svinemørbrad fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 700 g af retten) ved 9 % fløde:
Energi: 2381 kJ (567 kcal)
protein: 44 g
kulhydrat: 56 g
kostfibre: 12 g
fedt: 16 g
Næringsindhold pr. person (ca. 700 g af retten) ved 18 % fløde:
Energi: 2462 kJ (586 kcal)
protein: 43 g
kulhydrat: 56 g
kostfibre: 12 g
fedt: 18 g
Næringsindhold pr. person (ca. 700 g af retten) ved 38 % fløde:
Energi: 2637 kJ (628 kcal)
protein: 43 g
kulhydrat: 56 g
kostfibre: 12 g
fedt: 23 g,