Kalvegryde med hvide bønner, mos og gremolata

Sådan gør du

1. Skær løget i bådet og hak hvidløg fint.
2. Sauter løg og hvidløg i en sauterpande eller gryde i lidt smør eller olivenolie.
3. Kom kalvekødet i tern ved lidt af gangen og steg til de har fået lidt stegeskorpe.
4. Kom paprika og røget paprika ved sammen med bouillon/fond samt hakkede tomater.
5. Lad det koge op, kom låg på panden og skru ned for varmen.
6. Lad det simre i 45 minutter eller til kødet er mørt, gerne op til 2 timer.
7. Snit peberfrugt i strimler.
8. Dræn og skyl de hvide bønner i koldt vand.
9. Når der er 5-10 minutter tilbage af simretiden, kommer du peberfrugt, bønner og fløde ned i gryden og lader det simre med.
10. Smag til med salt, peber og balsamico.

Kartoffelmos

1. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
2. Kom dem i en gryde med vand.
3. Kog dem i 20 minutter til de er møre. Hæld vandet fra.
4. Mos kartoflerne med en håndmixer eller kartoffelmoser sammen med mælk og smør.
5. Smag til med salt og peber.

Gremolata

1. Hak persille og hvidløg fint.
2. Riv citronskallen af citronen.
3. Vend persille, hvidløg, citronskal og lidt salt og peber sammen.
4. Servér paprikagryden med kartoffelmos og gremolata.