Få tips til at gøre din kalveculotte mør og saftig
Sådan får du mest mørhed ud af din kalveculotte.
Kalveculotten er en af de absolut bedste udskæringer på kalven. For at få det møreste og saftigste resultat skal du følge nogle vigtige tips. Dem får du her af kokken Gorm Wisweh.
Se med her, så du undgår at culotten bliver sej, tør og kedelig.
Se også
Kalveculotte med karrygrøntsager
Kalveculotte med karrygrøntsager
Kalveculotte med sprøde rosenkål
Kalveculotte med sprøde rosenkål
Kalveculotte - sous vide
Kalveculotten bliver særlig mør og lækker ved sous vide-tilberedning. En hurtig bruning på grill eller meget varm pande lige inden servering giver en flot stegt overflade og fremmer smagen af kød. En okseculotte kan tilberedes på samme måde, men giv den så 8-9 timer. Vælg de små culotter, da de meget store kan være skåret med en del af yderlåret, der er mindre mørt.
Kalveculotte med kartoffelsalat, bønner og rødløg
Kalveculotte med kartoffelsalat, bønner og rødløg