Tykstegsfilet, roastbeef

Roastbeef af den tykke side af tykstegen er en meget fedtfattig og ret mør udskæring. Den kan tilberedes i gryde eller brunes og sættes i ovnen. Den bedste spisekvalitet opnås, når kødet skæres i tynde skiver.

Udskæringen hører til bagfjerding

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Varm fedtstof i en gryde ved god varme – smør skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet på alle sider 6-8 minutter i alt. Skru ned til svag varme. Hæld 1 dl vand ved og lad roastbeefen stege under låg 30-35 minutter. Vend den et par gange.Mål centrumtemperaturen, den skal være 58-60 grader. Stegetiden vil afhænge af, hvor tyk roastfbeefen er.

Energi (kJ)	518
Fedt (g)	4,2
Heraf mættede fedtsyrer (g)	1,6
Protein (g)	21,3
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0
Salt (g)	0,1

Protein anprisning	"Proteinkilde" og "Højt på protein indhold"
Jern	2,5 mg

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen

Tykstegsfilet, roastbeef

Skærevejledning

Tilberedning

Se næringsstofindhold per 100 g rå vægt

Næringsstofindhold fra andre kilder

Nøglehulsmærket