Oksetykkam, tern
Oksetykkam kan skæres i store tern 4x4x4 cm og bruges i sammenkogte retter. Kødet skal brunes godt og færdigsteges i væske – vand, øl eller vin, hvorved man får en karakteristisk, kraftig oksekødssmag i retten.
Udskæringen hører til tykkammen
