Okseklump

Okseklump er en meget stor muskel i låret. Den udskæres i tynde skiver, tern og strimler, og de skal have lang stegetid for at blive møre og velsmagende. Kødet er fedtfattigt og med forholdsvis højt indhold af bindevæv, derfor den lange tilberedningstid. 

Dup kødet tørt med køkkenrulle, bank det evt. lidt tyndere. 

Krydr med salt og peber. 
Rul skiverne om fyld af bacon, persille, rodfrugter, krydderurter, soltørrede tomater eller andet. 
Varm fedtstof i en gryde ved god varme – smør skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet på alle sider, tilsæt 2 dl vand. 

Skru ned til svag varme, læg låg på og lad det simre 30-45 minutter. 

Energi (kJ)	617
Fedt (g)	7,1
Heraf mættede fedtsyrer (g)	2,664
Protein (g)	20,8
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0
Salt (g)	0,11

Proteinanprisning	"Proteinkilde" og "Høj på protein indhold"
Jern	1,82 mg

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen