Okseinderlår, roastbeef

Roastbeef af okseinderlår er en meget fedtfattig udskæring, der skal tilberedes nænsomt for ikke at blive tør. Den skal brunes og derefter steges færdig ved svagere varme enten i gryde eller i ovn. Den bedste spisekvalitet opnås, når stegen skæres for i tynde skiver.

Udskæringen hører til bagfjerding

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm fedtstof i en gryde ved god varme – smør skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet på alle sider, tilsæt væde og øvrige ingredienser. Skru ned til svag varme og held 1 dl vand ved. Lad roastbeefen stege under låg 20-35 minutter. Vend den et par gang. Mål centrumtemperaturen, der skal være 58-60 grader. Stegetiden vil afhænge af, hvor tyk roastbeefen er.

Energi (kJ)	496
Fedt (g)	3,1
Heraf mættede fedtsyrer (g)	1,178
Protein (g)	22,3
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0,1
Salt (g)	0

Data for fødevarers næringsindhold er stillet til rådighed af DTU Fødevareinstituttet frida.fooddata.dk

Proteinanprisning	"Proteinkilde" og "Højt protein indhold"
Jern	2,27 mg

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen

Okseinderlår, roastbeef

Skærevejledning

Tilberedning

Se næringsstofindhold per 100 g rå vægt

Næringsstofindhold fra andre kilder

Nøglehulsmærket