Okse slag (flanksteak)

Flanksteak er en flad muskel, der sidder på undersiden af slaget. Kødet er mørt, saftigt, lidt groft i fibrene og med en tydelig oksekødssmag, og flanksteak kan med fordel marineres inden tilberedning. Steges på pande eller grill til kødet er rosa og skæres for på skrå, på tværs af kødfibrene.

Udskæringen hører til slag

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm fedtstof på en pande ved god varme – smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet 1 minut, vend og brun den anden side 1 minut.
Skru ned til middel varme og steg 5-7 minutter.
Vend og steg 5-7 minutter.
Skær kødet i tynde skiver på skrå på tværs af kødfibrene.
Flanksteak er velegnet til marinering.

Energi (kJ)	596
Fedt (g)	6,6
Heraf mættede fedtsyrer (g)	2,5
Protein (g)	20,6
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0
Salt (g)	0,1

Jern	1,8 mg
Protein anprisning	"Proteinkilde" og "Højt protein indhold"

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen

Okse slag (flanksteak)

Skærevejledning

Tilberedning

Se næringsstofindhold per 100 g rå vægt

Næringsstofindhold fra andre kilder

Nøglehulsmærket