Marmoreret filet, ribeye

Ribeye er bøffer skåret af marmoreret filet. De har en god fedtmarmorering og er derfor mere robuste end bøffer af filet uden fedt. De kan tåle stegning ved høj varme og bevarer saftighed og mørhed. Fedtmarmoreringen giver en meget velsmagende og saftig bøf.

Udskæringen hører til højreb

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm fedtstoffet på en pande ved god varme – smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet 1 minut, vend og brun den anden side 1 minut.
Skru ned til middel varme og steg til saften kommer op på overfladen.
Vend og steg på den anden side til saften kommer op på overfladen.
Stegetid 6-8 minutter i alt. Tag bøfferne af panden, når de er færdige.

Energi (kJ)	792
Fedt (g)	12,9
Heraf mættede fedtsyrer (g)	5,9
Protein (g)	18,6
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0
Salt (g)	0,1

Protein anprisning	"Proteinkilde" og "Højt protein indhold"
Jern	1,7 mg

Marmoreret filet, ribeye

Skærevejledning

Tilberedning

Se næringsstofindhold per 100 g rå vægt

Næringsstofindhold fra andre kilder