Flanksteak

Al talg afpudses. Hinder på begge sider aftrækkes uden at afrive underliggende kød. 

Fedtindhold i 100 g rå flanksteak: ca. 10 g
Tilberedningstid: ca. 20 minutter

Tilberedning
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm fedtstof på en pande ved god varme – smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet 1 minut, vend og brun den anden side 1 minut.
Skru ned til middel varme og steg 5-7 minutter.
Vend og steg 5-7 minutter.
Skær kødet i tynde skiver på skrå på tværs af kødfibrene.
Flanksteak er velegnet til marinering.