Oksebov uden ben
Skærevejledning
Skæres med et lige snit fri af leddet.
Tilberedningstid: 2-2½ time
Tilberedning
Dup kødet tørt med køkkenrulle, krydr med salt og peber og andre krydderier/krydderurter.
Læg kødet i en ovnfast fad, hæld øl, bouillon, vin eller vand ved. Sæt fadet i ovnen og tænd ved 150 grader.
Steg i ca. 2½ time. Kødet skal være helt mørt og centrumtemperaturen 80 grader.
Kan også tilberedes i gryde, se bovklump.