Roastbeef
Skærevejledning
Inderlårsblommen deles igennem på langs af kødfibrene til roastbeef. Der kan skæres tre til fem roastbeef.
Tilberedning
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm fedtstoffet i en gryde ved god varme – smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet på alle sider 6-8 minutter i alt.
Skru ned til svag varme og held 1 dl vand ved. Lad roastbeefen stege under låg 20-35 minutter. Vend den et par gange.
Mål centrumtemperaturen, den skal være 58-60 grader. Stegetiden vil afhænge af, hvor tyk roastbeefen er.