Kalvemørbrad, tournedos

Medaljoner skæres af kalvemørbrad i 4 cm tykke ’bøffer’.

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. 
Varm fedtstoffet på en pande ved god varme – smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm. 
Brun kødet 1 minut, vend og brun den anden side 1 minut. 
Skru ned til middel varme og steg til saften kommer op på overfladen. 
Vend og steg på den anden side til saften kommer op på overfladen. 
Stegetid 5-7 minutter i alt.

Energi (kJ)	509
Fedt (g)	5,2
Heraf mættede fedtsyrer (g)	2,2
Protein (g)	18,6
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0
Salt (g)	0,17

Protein anprisning	"Proteinkilde" og "Høj på protein indhold"
Jern	1,40 mg

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen