Wokstrimler
Wokstrimler skæres inderlår fra skinken. Strimlerne kan anvendes til lynstegning i wokretter, og indgår fint i specielt asiatiske opskrifter, hvor du kan tilsætte mange farver og smag via sprøde grøntsager, krydderurter og saucer. Det er magert kød, som bliver mere mørt og saftigt og stegesvindet mindre, hvis du gourmetsalter det inden det steges.
Udskæringen hører til skinken
