Sauté-skive

Sauté-skiver skæres af Filet Royal.

Filet royal skæres af kam uden mørbradklods, uden støttemuskel og helt afpudset for ben, svær, fedt, sener og hinder.

Herefter fraskæres 7 cm fra mørbradenden og op til mellem 8. og 9. ribben ved nakkeenden.

Hele stykket har samme tykkelse. 

Tilberedningssvind: Ca. 20 %

Ca. 250 g sauté skiver af Filet Royal, ½ cm tykke 
salt og peber 
fedtstofmængde efter eget valg – dog mindst ½ spsk olie 

Tilberedningstid: Ca. 10 minutter 

• Dup sauté-skiverne tørre med køkkenrulle.

• Krydr med salt og peber.

• Lad olien blive godt varm på en pande ved kraftig varme og læg skiverne på panden. Det skal sige "lyde", når kødet kommer på panden.

• Så snart alle skiverne er lagt på, vendes de straks.

• Så snart alle er vendt, tages de op på en tallerken. 

Tilberedningssvind: Ca. 20 %

Dup sauté-skiverne tørre. Krydr med salt og peber og evt. krydderurter. Sauté-skiver grilles ved kraftig varme ca. 1 min. på hver side.

Rester: skæres i strimler og blandes i en salat, wokret, omelet, grøntsagssuppe eller fyldes i pitabrød, tortillas og lignende.  

Energi (kJ)	420
Fedt (g)	1,1
Heraf mættede fedtsyrer (g)	0,42
Protein (g)	22,3
Kulhydrat (g)	Ingen data
Heraf sukkerarter (g)	Ingen data
Salt (g)	Ingen data

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen