Ribsteak
Ribsteak er en udskæring fra brystet med meget fedt og bindevæv, der bliver bedst ved længere tilberedningstid og lav temperatur. Ribsteak skæres af kogestykket, og er derfor mere mager end revelsben. Ligesom revelsben er ribsteak dejlig at braisere, marinere og så grille. Når ribsteak har fået nok, trevler det saftige kød, og du kan spise det direkte eller bruge det i fx rillette eller salater.
Udskæringen hører til
