Ribben
Ribben strækker sig over to hovedudskæringer – kam og bryst. Ribben kaldes også spareribs og kødet er rigt på bindevæv, brusk og fedt, der kræver lang tilberedningstid for at blive mørt. Godt med krydderier og øl i marinaden til ribbenene giver power på smagen. Ribben er oplagt at grille på en varm sommerdag.
Udskæringen hører til kammen
