Minutkotelet

Minutkoteletter skæres af filet, der skæres af hele kammen - uden mørbradklods.

Sværen og fedtlaget rykkes af, så kammen kun er dækket af en hinde - 0-1 mm fedtkant.

Ben og kappen på kammens overside fjernes, så fileten bliver ens i tykkelse. 

Minutkoteletterne skæres i lige tykke skiver, 1, 1½ eller 2 cm tykke. 

2 minutkoteletter, 2 cm tykke eller 
2 minutkoteletter, 1 ½ cm tykke
salt og peber 
fedtstofmængde efter eget valg - dog mindst 10 g smør eller 2 tsk olie 

Tilberedningstid: Ca. 15 minutter 
Stegesvind: Ca. 20 % 

• Dup koteletterne tørre med køkkenrulle.

• Krydr med salt og peber.

• Varm fedtstoffet på en pande ved god varme - smør skal være gyldent, olie skal være varm. Det skal sige "lyde", når kødet kommer på panden.

• Brun koteletterne ca. 1 minut på hver side.

• Skru ned til middel varme og steg dem færdige.

• 2 - 3 minutter på hver side, for 2 cm tykke koteletter. 2 - 2½ minut, hvis de ønskes rosa og 2½ - 3 minutter, hvis de ønskes netop gennemstegte.

• 2 minutter på hver side, for 1½ cm tykke koteletter.

Panerede minutkoteletter på pande 

2 minutkoteletter, 2 cm tykke eller
2 minutkoteletter, 1½ cm tykke skiver
1 æg 
¾-1 dl rasp 
salt og peber 
25 g smør 

Tilberedningstid: Ca. 15 minutter 
Stegesvind: Ca. 10 %

• Slå ægget ud på en tallerken og pisk det sammen med en gaffel.

• På en anden tallerken blandes rasp med salt og peber.

• Vend koteletterne, først i ægget og dernæst i raspen. Lad smørret blive gyldent på en pande ved god varme. Det skal sige "lyde", når kødet kommer på panden.  

• Brun koteletterne ca. 2 minutter på hver side.

• Skru ned til middel varme, og steg dem færdige.

• Ca. 2 minutter på hver side, for 2 cm tykke koteletter, hvis de ønskes netop gennemstegte.

• Ca. 1 ½ minut på hver side, for 1½ cm tykke koteletter, hvis de ønskes netop gennemstegte.

Tilberedningssvind: Ca. 20 %

• Dup koteletterne tørre.

• Krydr med salt og peber og evt. krydderurter.

• Grill 2 cm tykke minutkoteletter i ca. 3½ min. på hver side over direkte varme.

Rester: skæres i strimler og blandes i en salat, wokret, omelet, grøntsagssuppe eller fyldes i sandwich, pitabrød, tortillas og lignende.

Energi (kJ)	450
Fedt (g)	1,9
Heraf mættede fedtsyrer (g)	Ingen data
Protein (g)	22,3
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0
Salt (g)	Ingen data

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen