Wokstrimler med spidskål og nektariner

Sund, velsmagende, enkel og hurtig hverdagsmad med magert grisekød, kartofler, grønt og frugt. Beregnet til to voksne og et barn.

Af Sandra Leigh Draznin | Sommer | Hovedretter | Hverdag, Sund hverdagsmad


Wokstrimler af skinkeinderlår med spidskål og nektariner

Tilberedningstid

Ca. 30 minutter

Det skal du bruge

2 voksne og 1 barn

300 g wokstrimler af inderlår fra gris eller minutstrimler, ½ x ½ x ca. 8 cm
Salt
Peber
2 tsk olie, fx rapsolie
1 spidskål eller sommerhvidkål, 350 g
2 nektariner

Kartoffelmos
3/4 kg store kartofler
1½-2 dl letmælk

Sådan gør du

Kartoffelmos

  1. Skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem helt møre - ca. 15 minutter.
  2. Giv mælken et kort opkog.
  3. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
  4. Mos dem og rør mælken i.
  5. Smag til med salt og peber og læg låg på.

Wokstrimler og grøntsager

  1. Dup kødet tørt med køkkenrulle.
  2. Krydr med salt og peber.
  3. Lad kødet blive brunt på alle sider i alt 1-1½ minut i en wok eller pande med olie ved kraftig varme.
  4. Tag kødet op på en tallerken.
  5. Steg fintsnittet spidskål ca. 3 minutter under omrøring og tilsæt nektarinbåde under omrøring.
  6. Lad retten koge ved svag varme et par minutter.
  7. Tilsæt kødet og smag til med salt og peber. 

Til spædbarnet 7-9 måneder
Hak grøntsager, frugt og 2-3 strimler kød i en hurtighakker og tilsæt kartoffelmos og 1 tsk rapsolie.

Til barnet over 12 måneder
Skær grøntsager, frugt og kød ud i små stykker og anret dem hver for sig med kartoffelmos.

Tips

  • Pisk ikke i mosen, så bliver den lang og klistret.
  • Porrer og æbler kan bruges i stedet for spidskål og nektariner.
  • Tilsæt evt. vand til kål og frugt på panden, hvis der ønskes sauce.

Energifordeling

Nu hedder udskæringen inderlår af skinke fra gris. Før hed det skinkeinderlår fra svin.

 Nu hedder det minutstrimler. Før hed det skinkestrimler.

 

Næringsindhold per voksen (ca. 910 g af retten): 

Energi: 2657 kJ (633 kcal)

protein: 48 g

kulhydrat: 80 g

kostfibre: 11 g

fedt: 11 g

 

Næringsindhold pr. 100 g: 

Energi: 292 kJ (70 kcal) 

protein: 5 g

kulhydrat: 9 g 

kostfibre: 1 g

fedt: 1 g

 

Til spædbarnet 7-9 måneder

Næringsindhold pr. spædbarn mellem 7-9 måneder (ca. 255 g af retten): 

Energi: 874 kJ  (208 kcal)

protein: 9 g

kulhydrat: 25 g

kostfibre: 3 g

fedt: 7 g

 

Næringsindhold pr. 100 g: 

Energi: 340 kJ (81 kcal) 

protein: 4 g

kulhydrat: 10 g 

kostfibre: 1 g

fedt: 3 g

 

Til barnet over 12 måneder

Næringsindhold pr. barn over 12  måneder (ca. 325 g af retten): 

Energi: 937 kJ (223 kcal)

protein: 16 g

kulhydrat: 30 g

kostfibre:  4 g

fedt: 3 g

 

Næringsindhold pr. 100 g: 

Energi: 288 kJ (69 kcal) 

protein: 5 g

kulhydrat: 9 g 

kostfibre: 1 g

fedt: 1 g