Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
2 personer
250 g minutstrimler af inderlår fra gris, ½x½xca. 8 cm
Salt
Peber
1 spsk olie, fx rapsolie
Bønnesalat
1 salatløg
1-2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
½ dåse kidney bønner, 200 g
1 tsk-1 spsk citronsaft
Frisk dild
Tilbehør
140 g fuldkornsbrød eller fuldkornsflutes
Sådan gør du
Bønnesalat
- Hak salatløg og hvidløg fint.
- Skær peberfrugter i tern på 1x1 cm.
- Hæld bønnerne i en si.
Kødet
- Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
- Varm halvdelen af olien i en wok eller en stor pande ved kraftig varme.
- Læg kødet på panden og lad det blive brunt, før det vendes.
- Brun kødet 1-1½ minut ved kraftig varme.
- Tag kødet op på en tallerken.
Bønnesalat, fortsat
- Varm den anden halvdel af olien i wokken ved kraftig varme.
- Tilsæt salatløg, hvidløg og peberfrugter og steg nogle minutter under omrøring.
- Tilsæt de afdryppede bønner og steg i yderligere et par minutter under omrøring til grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
- Vend minutstrimlerne i og lad det hurtigt blive gennemvarmt.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Drys med plukket dild.
Tilbehør
- Skær brødet i skiver.
Tips
- I stedet for kidney bønner kan bruges alle andre bønnetyper. De udblødes i køleskab i ca. et døgn og koges møre. Kogetid er angivet på emballagen. Udblødte kikærter kan også bruges. Kikærter behøver ikke koges, men kan tilsættes efter udblødning. Resten af bønnerne i dåsen kan gemmes i køleskabet nogle dage i anden emballage eller fryses ned til senere brug.
- Retten kan serveres varm, lun eller kold.
- Hvis man ønsker retten stærkere, kan man tilsætte chili, fx Tabasco.
Energifordeling
Nu hedder det minutstrimler fra gris. Tidligere hed udskæringen skinkestrimler fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 505 g af retten):
Energi: 3177 kJ (756 kcal)
protein: 58 g
kulhydrat: 92 g
kostfibre: 21 g
fedt: 13 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 627 kJ (149 kcal)
protein: 11 g
kulhydrat: 18 g
kostfibre: 4 g
fedt: 3 g