Tilberedningstid
Ca. 1¾ time
Det skal du bruge
16 stk.
25 g gær
¾ tsk salt
Ca. 4 dl, 250 g fuldkornshvedemel, gerne grahamsspeltmel
Ca. 4 dl, 250 g hvedemel
100 g fetaost
150 g skinke i skiver
1 dl sorte oliven uden sten
1 æg
Evt. 3-4 kviste rosmarin
Sådan gør du
- Rør gæren ud i 3 dl lunkent vand.
- Tilsæt salt og fuldkornsmelet og herefter hvedemelet lidt ad gangen.
- Ælt dejen til den er meget smidig.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Del dejen i 16 boller.
- Udrul hver bolle til en cirkel med en diameter på 10 cm.
- Læg skinke i mindre stykker, hakkede oliven og smuldret fetaost over.
- Fold dejen ind over fyldet, så dejen lukker sig over fyldet.
- Lad ubådene efterhæve 15 minutter.
- Pensl med sammenpisket æg og drys med 2 spsk finthakket rosmarin.
- Bag ubådene midt i ovnen 18-20 minutter ved 200 grader.
Tips
- Karry-kødfyld - se opskriften på Fuldkornspitabrød med karry-kødfyld - kan også bruges som fyld i brødene. 1/3 portion passer til denne portion dej.
- Ubåde kan fryses. Holdbarheden er ca. 3 måneder.
Energifordeling
Nu hedder det skinke fra gris. Tidligere hed det skinke fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 55 g per stk):
Energi: 592 kJ (141 kcal)
protein: 7 g
kulhydrat: 20 g
kostfibre: 3 g
fedt: 3 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 1071 kJ (255 kcal)
protein: 13 g
kulhydrat: 37 g
kostfibre: 5 g
fedt: 5 g