Tortillaruller med hakket grisekød

Tilberedningstid

Ca. 1 time

Det skal du bruge

4 personer

Fyld
 500 g hakket grisekød
4 forårsløg eller ½ løg
1 tsk olie, fx rapsolie
1 ds flåede, hakkede tomater
70 g tomatkoncentrat
15 g god mørk chokolade kakaoindhold over 50%
1 tsk kanel
2 tsk tørret oregano
1 tsk tørret chili krydderiblanding ikke stærk
1 dl bouillon
½-1 dl rosiner
Salt
Peber
8 tortillas mexicanske pandekager som købes færdige, ca. 360 g
Evt. 2 dl syrnet fløde, 9%

Tilbehør

Salat af icebergsalat, 150 g
1 dl majskerner, 45 g
1 peberfrugt
Sorte oliven, 50 g
Citronbåde af ½ citron

Sådan gør du

1. Skær enderne af forårsløgene.
2. Skyl løgene under koldt vand.
3. Snit dem i tynde ringe.
4. Varm olien op i en gryde.
5. Kom løgene i og svits dem ca. 1 minut.
6. Tilsæt kødet og svits det, til det har skiftet farve.
7. Tilsæt de øvrige ingredienser til saucen.
8. Lad saucen småkoge uden låg ca. 20 minutter. Saucen skal være ret tyk i konsistensen.
9. Varm pandekagerne efter anvisning på emballagen.
10. Smør evt. pandekagerne med syrnet fløde.
11. Kom noget af fyldet på.
12. Rul pandekagerne om fyldet.

Tips

• Man kan også komme revet ost, fx emmentaler, i pandekagerne.
• Giv evt. også stærk tacosauce til, hvis der er chilielskere i familien.

Energifordeling

Nu hedder det hakket grisekød. Før hed det hakket svinekød.

Næringsindhold pr. person (ca. 560 g af retten) med 6 % fedt i det hakkede kød: 

Energi: 2908 kJ (692 kcal)

protein: 44 g 

kulhydrat: 61 g

kostfibre: 16 g

fedt: 26 g

Næringsindhold pr. 100 g med 6 % fedt i det hakkede kød: 

Energi: 520 kJ (124 kcal)

protein: 8 g 

kulhydrat: 11 g

kostfibre: 3 g

fedt: 5 g

Næringsindhold pr. person (ca. 560 g af retten) med 10 % fedt i det hakkede kød: 

Energi: 3070 kJ (731 kcal)

protein: 42 g 

kulhydrat: 61 g

kostfibre: 16 g

fedt: 31 g

Næringsindhold pr. 100 g med 10 % fedt i det hakkede kød: 

Energi: 549 kJ (131 kcal)

protein: 7 g 

kulhydrat: 11 g

kostfibre: 3 g

fedt: 6 g

Ca. 200 g frugt og grønt pr. person