Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
4 personer
2 agurker
1 frisk rød chili
2 fed hvidløg
Saft af 4 limefrugter (1 dl)
2 spsk fiskesauce
2 spsk sukker
1 spsk rapsolie
350 g store rejer uden skal
1 håndfuld koriander
Tilbehør
Kogte jasminris (4 dl rå ris)
1 bundt forårsløg
1 bundt asparges, grønne 500 g
Sådan gør du
Skræl agurkerne og skær dem i kvarte på langs. Skær kernerne væk. Skær agurkerne i trekantede stykker.
Flæk chilien, fjern kernerne og hak den fint. Skær hvidløgene i tynde skiver.
Rør en marinade af limesaft, fiskesauce, sukker, chili og hvidløg. Vend agurkerne i marinaden.
Tør rejerne med køkkenrulle og steg dem i olien på en pande ved middelhøj varme, ca. 3 minutter på hver side. Vend rejerne med agurkerne og lad dem trække mens tilbehøret gøres klar. Vend dem rundt i marinaden fra tid til anden.
Tilbehør
Kog risene som angivet på pakken. Skyl forårsløgene, skær dem i tynde ringe og drys over de kogte ris.
Knæk enderne af aspargesene og kog dem i letsaltet vand i 4 minutter.
Server aspargesene til de marinerede agurker og rejer og brug marinaden til at dryppe over risene.
Energifordeling
Energifordeling og –indhold pr. person
Protein 22%
Kulhydrat 67%
Fedt 11%
2000 kJ – 500 kcal