Thailandske stegte ris med æg og rejer

Lynhurtig aftensmad, der er krydret, sund og mættende. Brug, hvad du har i køleskabet. Vi har brugt ris, æg og rejer smagt til med karry, chilisauce og soja. Vend det hele i en dyb pande, og voila, så er maden klar.

Af Bente Nissen Lundsgaard

Det skal du bruge

4 personer

3 dl ris – gerne naturris
5 forårsløg
2 spsk olie
2 tsk karry
6 æg
1 tsk sambal oelek
3 spsk sojasauce – gerne halvdelen som oystersauce
evt. salt og peber
200 g fine ærter
200 g rejer
Evt. koriander og lime

Tilbehør

4 gulerødder
4 store blommer

Ca. 30 minutter

Sådan gør du

Kog risene.

Skær forårsløgene i ringe og svits dem i olie i en dyb pande. Tilsæt karry og svits det. Kom risene i og svits dem 4-5 minutter. Vend hele tiden rundt i dem. Pisk æggene sammen og vend dem i. Steg mens der hele tiden vendes rundt i retten, så æggene fordeler sig i risene. Kom ærterne i og varm dem igennem. Smag til med sambal oelek, sojasauce, evt. oystersauce og evt. salt og peber.

Pynt retten med rejer, evt. koriander og limebåde.

Tips

En rest kogte ris kan bruges i stedet for nykogte ris.
I stedet for rejer kan bruges skinke i tern eller skiver.
Brug retten uden rejer som tilbehør til kylling eller fisk.

energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 20%
Kulhydrat 51%
Fedt 29%
2280 kJ – 550 kcal

Ca. 225 g frugt og grønt pr. person.

se mere

Udskæringer Hverdag