Filet af gris med bacon - stegt som vildt

Sådan gør du

Kødet

1. Skær kødet i skiver uden at skære helt igennem.
2. Læg ½ skive bacon i hvert snit.
3. Læg kødet i en lille bradepande.
4. Krydr med salt og peber.
5. Sæt stegen midt i en kold ovn.
6. Tænd ovnen på 180 grader.

Sovs

1. Smelt smørret i en gryde og rør melet i.
2. Tilsæt mælken lidt efter lidt og kog saucen igennem under omrøring.
3. Smag sovsen til med salt og giv den et par dråber kulør.
4. Hæld sovsen over kødet, hæld 1-1½ dl vand ved og læg en timiankvist i bradepanden.

Kødet (fortsat)

1. Steg kødet i bradepanden i alt ca. 1 time.
2. Tag kødet ud af ovnen.

Tilbehør

Kartofler

1. Skær kartoflerne ud i både.
2. Fordel dem i et ildfast fad beklædt med bagepapir.
3. Bag dem i ovnen i 40 minutter eller til de er blevet gyldne.
4. Krydr med salt

Pærer med tyttebær

1. Anret de halve pærer fra dåse med en tsk. tyttebærmarmelade.

Ristede svampe

1. Rist svampene ved høj varme på en pande i 1 tsk. olie

Sovs (fortsat)

1. Si skyen fra kødet ned i en gryde, tilsæt piskefløde og kog saucen igennem.
2. Smag til med salt, ribsgelé og Danablu.