Stegt medisterpølse med rødkål og kartofler

Gammeldags medisterpølse med traditionelt tilbehør og god brun sovs. Det er aftensmad, som de fleste kan lide det. I opskriften får du svar på, hvor længe pølsen skal koge, og hvordan den skal steges.

Af Anne Skovgaard-Petersen

Det skal du bruge

4 personer

½ kg medisterpølse
20 g smør eller margarine
1 tsk koncentreret bouillon, fx svinebouillon
Saucejævner
Salt og peber
Kulør

Tilbehør

1 kg kartofler
600 g kogt rødkål

Ca. 30 minutter

Sådan gør du

Kog kartoflerne.

Prik pølsen med en kødnål eller gaffel og kom den i en gryde eller læg den på en stegepande. Hæld 2 dl vand ved, så pølsen er godt og vel halvt dækket. Kog pølsen 10 minutter ved svag varme under låg.
Tag pølsen af panden og tør den med køkkenrulle. Hæld 2 dl af kogevandet i en lille gryde til sauce, kasser resten.
Lad smørret blive gyldent på en pande ved god varme og brun pølsen 2-3 minutter på hver side.
Varm kogevandet op med bouillon og jævn med saucejævner. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. kulør.

Varm rødkålen.

Tips

Undlad evt. at koge medisterpølsen. Steg den på panden. Efter bruning ved god varme skrues ned til svag varme i 8-10 minutter til medisterpølsen er gennemstegt.
Medisterpølsen kan også serveres med kogte eller stuvede grøntsager, rødkålssalat, rødbeder eller asier.
Saucen kan jævnes med en meljævning.

energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 14%
Kulhydrat 51%
Fedt 35%
2615 kJ - 625 kcal

se mere

Udskæringer Hverdag