Spareribs i mørk øl og tomat, med spidskål med citronfløde

Tilberedningstid

Ca. 1 time og 10 minutter

Det skal du bruge

2 personer

6 spareribs af revelsben, ca. 900 g

Marinade
1 dåse hakkede, flåede tomater
½ flaske limfjordsporter
4 spsk ahornsirup
2 spsk soja
1 chili
5 fed hvidløg
2 spsk eddike, evt. hvidvinseddike
1 tsk tabasco

Citronfløde
½ citron
1 dl piskefløde
1 spsk sukker
½ tsk stødt kommen
Salt
Peber 
½ spidskål, ca. 400 g

Tilbehør

500 g kartofler
½ bundt persille

Sådan gør du

Kødet

1. Kog spareribs i ½ time i letsaltet vand. 
2. Marinade
3. Rør alle ingredienser til marinaden sammen.
4. Kødet, fortsat
5. Læg de lune spareribs i marinaden i køleskabet, gerne til næste dag.
6. Steg spareribs i ovnen ved 210 grader, til de er gennemvarme og gyldne.
7. De skal have 4-5 minutter på hver side. 

Tilbehør

1. Kog kartofler.
2. Skyl og hak persille.
3. Vend de kogte kartofler med persille ved servering.

Citronfløde

1. Pres saft af citron og riv skal.
2. Rør fløde sammen med citronsaft, citronskal, sukker, kommen, salt og peber, og lad det stå i ca. 20 minutter til det bliver tykt. 
3. Fjern de yderste, grove blade fra spidskålen.
4. Skær kålen i grove stykker og vend det i citronfløden lige inden servering. 

Tips

• Kogte spareribs kan også grilles, enten i ovnen eller på kul- eller gasgrill.
• Spidskålen kan også snittes fint.

Energifordeling

Nu hedder det revelsben i skiver af bryst fra gris. Før hed udskæringen revelsben i skiver af svinebryst fra svin.

Næringsindhold pr. person  (ca. 1180 g af retten): 

Energi: 5848 kJ (1392 kcal)

protein: 84 g

kulhydrat: 103 g

kostfibre: 13 g

fedt: 70 g

Energiindhold pr. 100 g:

Energi: 494 kJ (118 kcal)

protein: 7 g

kulhydrat: 8 g

kostfibre: 1 g

fedt: 6 g