Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
2 personer
2 schnitzler af inderlår fra gris, 1 cm tykke, a ca. 125 g
Salt
Peber
2 tsk olie, fx rapsolie eller 1 spsk smør
Spinatsauce
½ frisk rød chili
1 løg
250 g champignon
200 g små spinatblade
½ tsk muskatnød
¾ dl fløde, 13%
Tilbehør
1½ dl ris, fx blanding med vilde ris
Sådan gør du
Tilbehør
- Kog risene.
Spinatsauce
- Fjern mellemvægge og frø fra chilien og hak den fint.
- Hak løget groft og skær champignon i kvarte.
- Skyl spinaten.
Kødet
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Krydr med salt og peber.
- Varm olien i en stor pande ved kraftig varme.
- Brun hurtigt kødet på begge sider.
- Skru ned til middel varme og steg 1½-2 minutter på hver side.
- Hold kødet varmt på en tallerken, fx med stanniol over.
- Brug panden til spinatsaucen.
Spinatsauce, fortsat
- Svits chili, løg og champignon på panden i ca. 2 minutter ved god varme.
- Tilsæt fintrevet muskatnød og fløde.
- Lad saucen koge ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 minutter.
- Tilsæt spinat og evt. sky fra kødet.
- Vend det hurtigt rundt i saucen til spinaten er varm.
- Smag saucen til med salt og peber.
- Servér den straks.
Tips
- I stedet for fløde 13% kan bruges piskefløde, men så bliver fedtindholdet en del højere.
Energifordeling
Nu hedder det schnitzel fra gris. Før hed det skinkeschnitzel fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 790 g af retten). Retten med fløde 13%:
Energi: 2286 kJ (544 kcal)
protein: 40 g
kulhydrat: 57 g
kostfibre: 8 g
fedt: 16 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 288 kJ (69 kcal)
protein: 5 g
kulhydrat: 7 g
kostfibre: 1 g
fedt: 2 g
Næringsindhold pr. person (ca. g af retten). Retten med piskefløde:
Energi: 2286 kJ (544 kcal)
protein: 40 g
kulhydrat: 57 g
kostfibre: 8 g
fedt: 16 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 288 kJ (69 kcal)
protein: 5 g
kulhydrat: 7 g
kostfibre: 1 g
fedt: 2 g