Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
4 personer
4 schnitzler af inderlår fra gris, ca. 500 g
1 spsk dijonsennep
4 skiver spege- eller pålægsskinke
1 spsk frisk eller 1 tsk tørret basilikum
Salt
Peber
1 spsk olie, fx rapsolie
Evt. saucejævner
Kødsnor - kødnåle
Pasta med smørdampede grøntsager
200 g tørret fuldkornspasta eller 300 g frisk fuldkornspasta
20 g smør
2 gulerødder
½ squash, 150 g
¾ dl fløde, 13%
2 spsk frisk eller 2 tsk tørret basilikum
Sådan gør du
Kødet
- Læg schnitzlerne mellem plastposer og bank dem tynde med en kødhammer.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Smør et lag sennep på schnitzlerne.
- Læg skinken ovenpå og drys med basilikum, salt og peber.
- Rul dem sammen og bind med kødsnor eller brug kødnåle.
- Brun rullerne på alle sider i olien.
- Hæld 1 dl vand ved og steg kødet under låg ved svag varme i 10 minutter.
- Tag rullerne op.
- Jævn evt. skyen til sauce og smag den til.
- Fjern snorene og skær rullerne i tynde skiver.
Pasta med smørdampede grøntsager
- Kog pastaen som angivet på emballagen.
- Smelt smørret i en gryde, kom de groftrevne gulerødder og squash i og damp dem let i 2-3 minutter.
- Tilsæt fløden og smag til med salt og peber.
- Kom pastaen i gryden, varm den igennem og bland den med de smørdampede grøntsager.
- Drys finthakket eller tørret basilikum over ved servering.
Energifordeling
Nu hedder det schnitzel fra gris. Før hed udskæringen skinkeschnitzel fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 480 g af retten):
Energi: 2326 kJ (554 kcal)
protein: 51 g
kulhydrat: 38 g
kostfibre: 6 g
fedt: 21 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 485 kJ (116 kcal)
protein: 11 g
kulhydrat: 8 g
kostfibre: 1 g
fedt: 4 g