Af Bente Nissen Lundsgaard
Det skal du bruge
2 personer
3 æg2 aflange grove sandwichbrød, ca. 165 g
3 spsk friskost, ca. 15 % fedt
¼ icebergsalat, ca. 100 g
5-10 cm agurk
½ peberfrugt
Tilbehør
4 gulerødder, ca. 300 g2 bananer
Ca. 15 minutter
Sådan gør du
Kog æggene hårdkogte. Pil dem.Varm brødene på en brødrister. Smør dem med friskost. Fordel salat i blade og strimler, agurk i skiver, peberfrugt i strimler og æg i skiver på de nederste skiver. Læg de øverste skiver over.
Tips
- I stedet for kogte æg, kan æggene slås ud på en pande i lidt olie. Krydr med salt og peber. Vend rundt i æggene med en spatel til de er gennemstegte.
- I stedet for aflange sandwichbrød kan bruges almindelige sandwichbrød med fuldkorn – gerne med Fuldkornsmærket.
- I stedet for neutral friskost, kan du smøre brødet med pikant, 11% fedt, tapenade eller pesto.
- Denne sandwich er hurtigere lavet, end at hente en pizza.
energifordeling
Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 19%
Kulhydrat 54%
Fedt 27%
1950 kJ – 470 kcal
Ca. 325 g frugt og grønt pr. person.
