Tilberedningstid
Ca. 25 minutter
Det skal du bruge
4 personer
500 g tynde minutstrimler af skinke, ½x½xca. 8 cm
Salt og peber
3-4 tsk olie
200 g pasta, fx penne
300 g grønne bønner
250-300 g cherrytomater
2 stilke blegselleri, ca. 125 g
1 bakke blandede salater, ca. 100 g
¼-½ potte basilikum
Dressing
1½ spsk olie
2½ spsk balsamico eller anden frugt- eller vineddike
2 spsk dijonsennep
1 fed hvidløg
Tilbehør
225 g brød
Sådan gør du
Kog pastaen som angivet på emballagen. Kog bønnerne med i vandet de sidste 4 minutter. Hæld pasta og bønner i en si, lad dem dryppe af og afkøle. Kom koldt vand over, hvis det skal gå hurtigt.
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Skær evt. kødstrimlerne i 2-3 stykker. Krydr med salt og peber. Lad halvdelen af olien blive godt varm i en wok/pande ved kraftig varme. Brun halvdelen af kødet på alle sider af de tynde strimler - samlet stegetid 1½-2 minutter.
Læg kødet på en tallerken. Brun resten af kødet på sammen måde.
Skær tomaterne i halve og skær blegsellerien i tynde skiver.
Pisk alle de flydende ingredienser til dressingen sammen. Bland finthakket hvidløg i og smag til med salt og peber.
Anret salat, pasta, bønner, tomater, bladselleri, salat og wokstrimler. Fordel dressingen over salaten. Pynt med basilikum.
Tips
- Alternativt i stedet for grisekød kan du også bruge oksekød.
Energifordeling
Nu hedder udskæringen minutstrimler af skinke fra gris. Før hed det skinkestrimler eller wokstrimler af skinkeinderlår fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 570 g af retten):
Energi: 2515 kJ (601 kcal)
Protein: 42 g
Kulhydrat: 69 g
Kostfibre: 9 g
Fedt: 15 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 438 kJ (105 kcal)
Protein: 7 g
Kulhydrat: 12 g
Kostfibre: 2 g
Fedt: 3 g
Ca. 200 g frugt og grønt pr. person
