Tilberedningstid
Ca. 20 minutter
Det skal du bruge
4 personer
8 skiver bresaola
8 grønne asparges
1 rød peber, 125 g
1 tsk olie
Salt og peber
2 spsk hasselnødder, 20 g
½ bundt rosmarin
1 fed hvidløg
Lidt skovsyre eller
½ potte citronmelisse eller
½ potte citrontimian
Sådan gør du
- Skyl asparges og knæk den nederste træde ende af.
- Skyl peberfrugt og fjern kernerne. Skær den i stave på den lange led.
- Varm olie på en pande ved god varme. Svits asparges og peberfrugt et par minutter. Krydr med salt og peber.
- Hak hasselnødder, rosmarin og hvidløg fint og steg det med det sidste minut.
- Skyl og hak skovsyre og gem nogle blade til pynt.
- Læg bresaola ud på bordet og kom en asparges og en stav peber i hver og rul bresaolaen omkring.
Energifordeling
Energifordeling og -indhold pr. person:
Protein 25 %
Kulhydrat 18%
Fedt 57%
455 kJ – 110 kcal