Tilberedningstid
Ca. 1 time
Det skal du bruge
4 personer
25 g gær
1 spsk olie, fx rapsolie
½ tsk salt
1 dl fuldkornshvedemel
4 dl hvedemel
1 æg
Fyld
2 porrer
2 tomater
125 g kogt skinke
1 spsk olie, fx rapsolie
½ tsk basilikum
Salt
Peber
1 dl revet ost
Tilbehør
100 g hvidkål
100 g druer
Evt. en appelsin
Sådan gør du
Dej
- Smuldr gæren i en stor skål.
- Tilsæt 2 dl lunken vand, olie og salt.
- Kom fuldkornshvedemelet i, og derefter hvedemelet lidt efter lidt.
- Slå og ælt dejen godt.
- Ælt dejen færdig på bordet. Rul dejen til en pølse.
- Del den i 8 stykker og rul hvert stykke ud til en cirkel.
- Læg bagepapir på en bageplade og tænd ovnen på 225 grader.
Fyld
- Skær porrerne i tynde skiver.
- Skær tomaterne i tynde både.
- Skær skinken i tern.
- Kom olie i en gryde.
- Svits porrer og tomater i gryden under omrøring.
- Kom skinketernene i gryden og rør.
- Basilikum, salt og peber kommes i gryden og det hele koges i 5 minutter.
- Fordel fyldet på de 8 dejcirkler.
- Drys ost over fyldet.
- Fold dejen over fyldet og luk godt sammen.
- Lad piroggerne hæve 10 minutter.
- Pensl dem med et sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter.
Tilbehør, blandet salat
- Snit hvidkål fint.
- Tilsæt skyllet druer og appelsin skåret i små tern.
Tips
- Køb evt. skinke skåret i tern.
Energifordeling
Nu hedder det skinke af inderlår fra gris. Før hed udskæringen skinkeinderlår fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 370 g af retten):
Energi: 2116 kJ (504 kcal)
protein: 23 g
kulhydrat: 67 g
kostfibre: 10 g
fedt: 14 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 569 kJ (136 kcal)
protein: 6 g
kulhydrat: 18 g
kostfibre: 3 g
fedt: 4 g