Tilberedningstid
Ca. 30 minutter
Det skal du bruge
4 personer
4 nakkekoteletter, ca. 1½ cm tykke, a ca. 115 g
Salt
Peber
Karry
20 g smør
Pande-broccoli
2 tsk olie, fx rapsolie
500 g broccoli
½-1 peberfrugt
½ tsk stødt ingefær evt. 1 fed hvidløg
Sød sojasauce efter smag, fx ketsjap manis
Tilbehør
4 dl fuldkornsris
Sådan gør du
Kødet
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Krydr på begge sider med salt, peber og karry og brunes derefter i smørret i 1 minut på hver side ved god varme.
- Skru ned til middel varme og steg dem 4-5 minutter på hver side.
- Koteletterne holdes varme, evt. på en varm tallerken.
Pande-broccoli
- Skær broccolien i buketter, de største buketter halveres, så størrelsen bliver ensartet.
- Skær peberfrugten i strimler. Hæld olien på panden ved kraftig varme og tilsæt grøntsager, ingefær og presset hvidløg.
- Vend det hele så det bliver blandet og hæld 1½ dl vand i panden.
- Vend fortsat blandingen indtil vandet er fordampet.
- Mærk om broccolien er tilpas mør. Smag til med soja og salt.
Tilbehør
- Kom ris i en gryde med vand tilsat salt.
- Når vandet koger, skrues der helt ned for varmen, og risene koges ved svag varme, under låg i 12 min.
- Lad herefter risene trække i ca. 10 minutter under låg.
Tips
- Pande-broccoli kan også serveres til frikadeller, schnitzler, koteletter, etc.
Energifordeling
Nu hedder det nakkekotelet af nakke fra gris. Før hed det nakkekotelet af nakke fra svin.
Nu hedder det schnitzel af inderlår fra gris. Før hed udskæringen skinkeschnitzel af inderlår fra svin.
Næringsindhold pr. person (ca. 745 g af retten):
Energi: 2599 kJ (619 kcal)
protein: 35 g
kulhydrat: 67 g
kostfibre: 7 g
fedt: 22 g
Energiindhold pr. 100 g:
Energi: 349 kJ (83 kcal)
protein: 5 g
kulhydrat: 9 g
kostfibre: 1 g
fedt: 3 g